Peteršiljanova solata ima bolj prijazen okus kot solata, narejena s solato; pinjoli, kapre in rdeča čebula naredijo vsak grižljaj še bolj zanimiv in okusen.
Objave Jamesa Baigrieja: 6
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1/4 skodelice pinjole
- 1 popka pomaranča
- 1/2 čajne žličke šerjevega kisa ali rdečega vinskega kisa
- 1 srednje rdeča čebula, zelo tanko narezana na polmesece
- Ščepec grobe soli
- 1 žlica kapre, izperemo in odcedimo
- 1/4 skodelice s slanico sušene črne oljke, kot sta Kalamata ali Gaeta, brez koščkov in razpolovljene
- 3 skodelice ohlapno svežih lističev peteršilja (od približno 2 šopka)
- Sveže mlet poper
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 2. korak Z lupilcem zelenjave olupite 8 dolgih kosov lupine iz pomaranče; po dolžini narežite na zelo tanke trakove. Polovica oranžna; v srednjo posodo iztisnite 2 žlici soka (neuporabljeni del rezervirajte za drugo uporabo). Dodajte kis, čebulo in sol; pustite stati 10 minut. V skledo dodamo kapre, olive, peteršilj, pinjole in lupinico. Začinite s poprom; temeljito prepražimo z oljem. Razdelite med šest krožnikov.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 375 stopinj. Pinjene oreščke razporedite po obodnem pekaču; toast v pečici, stresanje enkrat, do zlate in dišeče, 10 minut. Prestavite na krožnik, da se ohladi.
Cook's Notes
Surova čebula v tem receptu postane mehkejša, dlje ko ostane v mešanici pomarančnega soka in kisa. Za močan okus čebule jih dušite približno 10 minut; da jih naredite bolj mehke, marinirajte do 4 ure.