Tofu je zvezda tega zdravega recepta s sezamovo omako.
Obrok: 4
Sestavine
Sestavni seznam 3 žlice sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
- 1 1/2 žličke dijonske gorčice
- 1 čajna žlička opečenega sezamovega olja
- 1 čajna žlička belega vinskega kisa
- 2 žlički mletega drobnjaka
- 12 špargljev, obrezano
- 4 čajne žličke sezamovih semen
- 8 unč ekstra čvrstega tofua, razrezanega na 1/2-na-1/2-by-2 1/2-palčne palice
- Oljčno olje, kuhanje v spreju
- 2. korak Na majhen krožnik prelijte sezamova semena. Preostale 2 žlici sojine omake in tofuja postavite v srednje skledo. Tofu zavijte v sojino omako; pustite sedeti 30 sekund. Odstranite palico; eno stran potopite v sezamova semena. Prenesite na čisto ploščo. Ponovite s preostalimi palicami.
- 3. korak Na srednje visoki vročini segrejte veliko ponev. Premaz s kuharskim sprejem. V ponvi razporedite tofu s sezamovimi semeni navzdol. Kuhajte do zlate rjave barve na dnu, približno 5 minut. Rjava preostala stran, približno 2 minuti na stran; odstranite iz skillet.
- 4. korak V veliko skledo vržemo šparglje v vinaigrette. Šparglje in tofu razdelite na štiri krožnike in pokapajte s preostalo vinjeto. Postrežemo.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednji skledi stepemo 1 žlico sojine omake, gorčico, sezamovo olje, kis in drobnjak. Vstavite veliko zalogo vode, da zavre. Šparglje blanširajte le do mehčanja, 1 do 2 minuti. Prestavite na colander in sperite pod hladno vodo. Dati na stran.
Cook's Notes
Ta recept zahteva dodatno trden tofu, vendar bo različna trdnost tudi delovala: kos zavijte v papirnate brisače, postavite med dva krožnika in nanj položite pločevinko. 30 minut hladite, medtem ko papirnate brisače absorbirajo odvečno tekočino.