Svinjino, odišavljeno po česnu, združite s pirejem iz pirinega želoda - sladkost poveča svinjino. Zraven dodajte mešano zeleno solato, če želite.
priprava: 10 minut skupaj: 1 uro
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 žlica olivnega olja, plus več za pekač
- 4 stroki česna
- Groba sol in mleta paprika
- 1 srednja rezina svinjske rezine (približno 1 3/4 kilogramov)
- 2 rezine želoda (1 1/2 kilograma), razpolovljene po dolžini, odstranjena semena
- 1/4 skodelice kisle smetane z zmanjšano maščobo
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja, plus več za špricne
- 2. korak Svinjino postavite na sredino pripravljenega pekača. Vse skupaj premažite z oljem in česnovo pasto ter začinite s soljo in poprom. Razporedite polovice skvoš, razrežite stran navzdol, okoli svinjine.
- 3. korak Pražite svinjino, dokler termometer s takojšnjim odčitkom ne registrira 145 stopinj, ko jih vstavite v najdebelejši del, 35 do 40 minut. Prenos na desko za rezanje in šotor z aluminijasto folijo; naj počiva 10 minut.
- 4. korak Medtem, ko vročo skvoš držite s čisto kuhinjsko brisačo, meso strgajte v srednje posodo. Dodamo kislo smetano in rjavi sladkor; začinite s soljo in poprom ter zmešajte z vilicami, da se združijo. Narezano svinjsko meso narezano in postrežemo s pirejem, ki ga posujemo z rjavim sladkorjem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 450 stopinj. Rahlo olje obložite s peki; dati na stran. Česen drobno nasekljamo; potresemo z grobo soljo. Držite kuharski nož skoraj vzporedno z desko za rezanje, česen večkrat razmažite z rezilom, dokler se ne oblikuje pasta.