To je genialna tehnika, pri kateri počasi kuhate česen v olju in zeliščih. Uporabite ga za pripravo Marthovega praženega česna z nadevom s paradižnikom, špageti al Vongole in polnjenimi artičokami s kapremi in kornikoni.
Priprava Lennart Weibull: skupaj 5 minut: 2 uri 20 min Donos: Naredi približno 1/2 skodelice pire
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3 velike ali 4 majhne glave česna
- 6 timijanskih bodic
- Ekstra deviško olivno olje
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 275 stopinj. Z nazobčanim nožem odstranite zgornjo tretjino vsake glave. Česen, z rezanimi stranmi navzdol, položite v ponev s 6 skodelicami. Dodamo timijan in dovolj olja, da le pokrije (približno 2 skodelici). Pokrijte s pergamentno folijo in pecite, dokler česen ni mehak, od 1 ure do 1 ure, 15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato prestavite v nepredušno posodo in hladite do 2 tedna. (Olje lahko odcedite po dnevu ali dveh in ga ločeno ohladite.)