Zamenjajte oves za drobtine in dodajte bogati umami Grana Padano in svež peteršilj, da naredite aromatičen premaz za piščančje prsi. Pozneje hitro zavijemo v ponev, večerja je na mizi.
Priprava za Sidney Bensimon: 30 minut skupaj: 30 minut Obročki: 4
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3/4 skodelice valjanega ovsa
- 1/4 skodelice naribanega Grana Padano
- 2 žlici nasekljanega peteršilja z ravnim listjem
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 4 piščančje prsi brez kosti in brez kože (skupaj 1 kilogram)
- 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- Rahlo oblečena zelena solata, za serviranje
- 2. korak Odstranite ponudbe iz piščanca; rezerva za drugo uporabo. Piščanca piščanca na debelino 1/2 cm. Premažemo z 1 žlico olivnega olja; začinimo s soljo in poprom. Piščanca pokrijemo z ovseno mešanico in rahlo pritisnemo, da se lepi.
- 3. korak V srednji posodi za prosti preliv segrejte 2 žlici olja. Ko sveti, dodajte polovico piščanca v enem sloju in kuhajte, prelijte enkrat, do zlato rjave in hrustljave, 5 do 6 minut. Prenos na žičnati stojalo. Čistišče obrišite in postopek ponovite še z dvema žlicama olja in preostalim piščancem. Postrezite z zelenjem.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V posodo za kuhanje živil potisnite 1/2 skodelice ovsa, dokler se drobno ne zmelje. Dodamo sir, peteršilj, 1/4 čajne žličke vsake soli in popra ter preostalih 1/4 skodelice ovsa. Pulse samo za kombiniranje. Prenesite mešanico v plitvo posodo.
Cook's Notes
Ta recept se zlahka podvoji in zamrzne. Kotlete kuhamo po navodilih, nato jih ohladimo in zamrznemo do 3 mesece. V 350-stopinjski pečici segrevajte 20 minut.