Logo sl.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana in pijača

Samos S Krompirjem In Grahom

2024

Kazalo:

Video: Samos S Krompirjem In Grahom

Video: Samos S Krompirjem In Grahom
Video: SPAR - piščančja bedra s krompirjem in grahom 2024, Marec
Samos S Krompirjem In Grahom
Samos S Krompirjem In Grahom
Anonim

Naše čaščenje slanega indijskega peciva zahteva kumino testo in srdek krompirjev in grahov nadev. Postrezite sveže iz friteze z duetom domačih drobtin.

Samos s krompirjem in grahom
Samos s krompirjem in grahom

Bryan Gardner priprava: 1 uro 25 minut skupaj: 2 uri 30 min Donos: Naredi 20

Sestavine

Testo 2 skodelici nebeljene vsestranske moke

  • 3/4 čajne žličke košer soli
  • 1 čajna žlička kuminih semen
  • 6 žlic nesoljenega masla, sobne temperature, narežemo na koščke

Polnjenje 1 1/2 kilograma krompirja Yukon Gold (4 do 5), olupljen in narezan na 1/2 palčne koščke (4 skodelice)

  • Košerčna sol
  • 1/4 skodelice rastlinskega olja, plus približno 2 četrtini za cvrtje
  • 2 žlički kuminih semen
  • 1 čajna žlička rjavih gorčičnih semen
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 1 velika čebula, drobno sesekljana (1 1/2 skodelice)
  • 2 žlici drobno sesekljanega olupljenega ingverja (iz 3-palčnega kosa)
  • 1 velik serrano ali jalapeno čili, po želji posejan po manjši vročini, drobno sesekljan (3 žlice)
  • 1 žlica drobno sesekljanega česna (od 2 do 3 stroke)
  • 1 žlica svežega limoninega soka
  • 1/2 skodelice tesno pakirane grobo nasekljanega cilantra
  • 1/2 skodelice zamrznjenega graha, delno odmrznjenega
  • Sveža Cilantro Chutney, za serviranje (neobvezno)
  • Tamarind-Date Chutney, redčen z vodo, dokler se ne doseže konsistenca, ki se lahko razmaže, za serviranje (neobvezno)
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Testo:

    Skuhajte moko, sol in kumino. Delajte na maslu s konicami prstov, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Dodamo 1/3 skodelice vode in mešamo, dokler ne nastane mešano testo. Prenos na čisto površino; gnetemo do gladkega, približno 4 minute. Pokrijte s skledo. Naj počiva 1 uro. (Testo lahko do te točke pripravimo v hladilniku, zavito v plastiko, vse do čez noč.)

    • 2. korak

      Polnjenje:

      V srednji ponvi pokrijte krompir z 2 centimetra vode. Dodajte 1 žlico soli. Zavremo, nato zmanjšamo vročino in dušimo, dokler krompir, ko ga prebodemo s konico noža, mehča, 4 do 6 minut. Odcedite.

    • 3. korak

      Segrejte veliko ponev nad srednje visoko. Vmešajte v 1/4 skodelice olja. Dodajte kumino, gorčico in koriander; kuhamo, dokler dišeča in gorčična semena ne začnejo cvetati, približno 1 minuto. Dodamo čebulo, ingver, čili in česen. Začinite z 1 čajno žličko soli; kuhamo, pogosto mešamo, dokler čebula ne prosojno, približno 3 minute. Dodamo krompir in kuhamo, mešamo in masiramo s hrbtno stranjo vilic, dokler ne dobimo teksture zelo pekočega krompirja. Dodamo limonin sok, cilantro in grah. Okusite in prilagodite začimbo s soljo. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro.

    • 4. korak Ko se testo spočije, razvaljajte v hlod približno 10 centimetrov. Razrežite na 10 kosov (vsak približno 1 1/2 unče). Pokrijte s plastičnim ovojem. Če želite delati z enim kosom na neobarvani površini, razvaljajte na 6-palčni krog. Krog razrežite na pol, da ustvarite dve obliki polmeseca. Vsak polmesec oblikujte v stožec tako, da ga prepognete na polovico in ravne stranice stisnete skupaj. Vsak stožec napolnite z nadevom 2 žlici, nato pa ga zaprite, da ustvarite polnjen trikotnik. Ponovimo s preostalim testo in nadevom.
    • 5. korak

      V globokem, težkem loncu segrejte preostale 2 četrtine olja (naj bo 2 centimetra navzgor), na 350 stopinj. Delate v serijah, da ne gnetete lonca, ocvrte samose, občasno obračajte, vse dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 4 minute. Prilagodite toploto, kot je potrebno, da temperatura olja ostane med 340 in 360 stopinj. Prenesite na žičnati regal, da se odcedi. Po želji postrežemo s drobtinami.

Priporočena:

New

Klasični Tarte Tatin

To je popoln zaključek katerega koli prazničnega obroka

Preberi Več
Salata Iz Belega Vinskega Pasu In Zelišča

Sladke morske lopove, ki jih prelijemo z nežno solato iz sesekljanih zelišč, zelene in koromača, poživijo kislost belega vina. Izberite lahek, aromatičen muskadet, suh pinot Grigio ali alzaški rizling ali penino Prosecco. Postrezite kot prilogo ali lahkotno kosilo, ob kozarcu istega vina

Preberi Več
Oranžni Piškoti Spritz

Oranžna lupina daje tem maslenim piškotom zingy okus

Preberi Več
Izbira Urednika
  • Pečene Paprike S Topljenim Sirom
    2024

    Izberite paprike glede na razpoložljivost in želje; Italijanske paprike za cvrtje, Anaheim čiliji in paprika so dobre možnosti. Če stebla ohranite nedotaknjene, tanke, dolge paprike razdelite na pol - zadržite semena pikantnih čilijev, če želite več toplote - ali pa četrtino velikih belih paprik po dolžini. Namesto Asiaga poskusite z drugimi dobrimi topljenimi siri, kot sta provolon ali mocarela

  • Lomony Baby Brokoli
    2024

    Otroški brokoli popestri s česnom in limono. Pazite na zelenjavo; kuhanje le toliko časa, da postane hrustljavo, bo okrepilo okus in ohranilo več njihovih hranilnih snovi

  • Jagnječji Kotleti Z Metovo Omako In Gobami
    2024

    Izberite mešane ohlapne ali pakirane gobe; uporabljali smo gobe ostrig, cremini, lisičke in šitake, vendar bo poleg jagnjetine katera koli kombinacija okusna

  • Kisla Oranžna Gastrique
    2024

    Ta recept je vljudna Carmen Gonzalez, zato ga je treba uporabiti v njenem receptu s polnjenimi svinjskimi rezinami

  • Počasi Kuhani Pečen Fižol
    2024

    Mornarski fižol, prevlečen z bleščečo sladko-začinjeno omako, kuhamo do kremne konsistence, vendar še vedno ohranja svojo obliko. Košček slanine posodi jedi bogato dimljenje

  • Pašteta Brisee Za Tradicionalno Bučno Pito
    2024

    S tem testo naredite tradicionalno bučno pito s flutano skorjo

Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan
  • Madeleines
    2024

    Sledite temu receptu, če želite izvedeti, kako narediti elegantne piškotke Madeleine, francosko klasiko

  • Maroški Losos In Zelenjava
    2024

    V tej večerji z enim lončkom losos in zelenjava kuhata skupaj. Jed dobiva svoj fantastičen okus iz tradicionalnih maroških sestavin, vključno s harisso (čili omaka) in čičeriko

  • Sojino-sezamov Losos
    2024

    Ta jed je neverjetno okusna in neverjetno preprosta. Sojina omaka in pomarančni sok prežemata ribe, toasted-sezamovo olje pa ji daje oreh. Kuhanje marinade ga spremeni v gosto glazuro

  • Priljubljene čokoladne Zabave
    2024

    Priljubljene čokoladne zabave

  • Kumare In Losos Na Srcu
    2024

    Klasični čajni sendvič dobi nov videz: ta različica z odprtim obrazom združuje rafale slane lososove srne in nežne, sočne kumare

  • Polno Pečen Losos S Kremovo Omako Iz Hrena In Kapre
    2024

    Limona in zelišča vlijejo lososa s polnimi okusi med praženjem