Izberite mešanico pekoče paprike za vsestranske kumarice. Paprike lahko ohranite cele, če želite, da so kumarice manj pikantne (ker koža ni naluknjana) ali pa jih najprej narežite na obroče. Prvi povečajo glasnost krvavih maris, juh in enolončnic, tretji pa dodajo dobrodošlico sendvičem, pici ali umešanim jajcem.
Priprava Lennart Weibull: 15 minut skupaj: 3 dni Izkoristek: 6 skodelic
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 žlica kuminih semen
- 1 žlica semen koriandra
- 1 1/4 kilograma mešane pekoče paprike, razrezane na 1/4-palčne obroče (po želji odstranimo semena za manj toplote) ali pustimo cele (približno 6 skodelic skodelic ali 8 skodelic)
- 6 strok česna, olupljen in razpolovljen po dolžini
- 2 žlički celega črnega poprovega olupka
- 3 sveži lovorjev list
- 2 skodelici destiliranega belega kisa
- 2 žlici sladkorja
- Košerčna sol
-
2. korak
Papriko, česen, opečena semena, poper in lovorjev list spakirajte v velik kozarec za zapiranje s pokrovom ali nekaj manjših kozarcev. V ponvi segrejte kis, 1 skodelico vode, sladkorja in 1 žlico soli, da mešamo toliko časa, da se sol in sladkor raztopita. Prelijemo po papriki, pri čemer na vrhu kozarcev pustimo 1/4 palčnega prostora, vendar paprike popolnoma potopimo (če jih ni, dolijemo z mešanico kisa in vode v razmerju 2 do 1). Pokrijte in hladite vsaj 3 dni in do 1 meseca, ali sledite našim
navodila za konzerviranje in hranite pri sobni temperaturi do 1 leta.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V majhni suhi ponvi na srednji vročini dušimo kumino in koriandrovo seme, dokler dišeča in rahlo potemneta, 2 do 3 minute.