Peka moke najprej v pečici daje tem maslenim piškotom nepremagljiv oreškov okus. Postrezite poleg naših pečenih jabolk.
Dobitek Mikea Krautterja: približno 24
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 3/4 skodelice plus 1 žlica nebeljene večnamenske moke
- 3 trdo kuhana rumenjaka
- 1/2 skodelice plus 2 žlici sladkorja
- 7 žlic nesoljenega masla, po možnosti v sobi sobne temperature
- 11 žlic soljenega masla, po možnosti v sobi sobne temperature
- 1 do 2 čajni žlički hladne vode, po potrebi
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
- Mleti ingver ali cimet, za posipanje (neobvezno)
- 2. korak Rumenjake skozi fino sito preložite v veliko skledo. Dodamo sladkor, obe masli in preostalo 1 žlico moke; mešamo, dokler se dobro ne združi in nastane testo. Če se testo ne drži skupaj, po potrebi dodajte vodo. Testo prenesite na kos pergamenta; zavijte v hlod s premerom približno 1 3/4 inča. Hladite vsaj 2 uri in do noči.
- 3. korak Vrezite se v kroge debeline 1/2 palca; prenesite na pergamentne obloge za peko, z razmikom 1 cm. Ščetkajte z jajčnim pranjem in po želji posujte z ingverjem ali cimetom. Listje pecite, rotirajoče liste na polovici, dokler piškoti niso zlato rjavi okoli robov, 12 do 16 minut. Prenos listov na žične regale; pustimo, da se popolnoma ohladi.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. 1, 3/4 skodelice moke v enakomerno plast razporedite po obloženem pekaču. Pečemo, občasno mešamo, dokler moka ni rahle karamelne barve in rahlo orehne, 30 do 40 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi.