V tem sladko-slanem receptu s palestinsko palačino avtorja kuharske knjige Zaitoun Yasmin Khan se združi peščica sestavin, ki ustvarijo nekaj izjemnega: črne oljke, orehe, kapre, fige in med. Pustite, da se okusi stopijo eno uro, nato pa postrezite s toplimi kosmiči.
Matt Russell Yield: Servira od 4 do 6
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3/4 skodelice črnih oliv brez korenin
- 1/3 skodelice orehov
- 1 žlica kapre, izperemo in odcedimo
- 3 posušene fige, stebla odstranjena
- 2 žlički medu
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajne žličke jabolčnega kisa
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Vse sestavine potisnite v mini procesor za hrano, dokler ne nastanejo grobe paste (ne pretiravajte, saj naj bi pasta ohranila nekaj teksture). Pred serviranjem pustite stati eno uro.
Cook's Notes
Recept in fotografija iz Zaitona: Recepti iz palestinske kuhinje avtorja Yasmin Khan. Avtorske pravice 2018 avtor Yasmin Khan. Ponatisnjeno z dovoljenjem WW Norton & Company, Inc. Vse pravice pridržane.