Otroci in odrasli bodo navdušeni nad to nepremagljivo kombinacijo gooey topljenega sira in hrustljavega, zlatega kruha.
Celoten recept preberite po videu. predpriprava: skupno 50 minut: 1 uro 50 minut. Doseg: približno 20 minut
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 kilogram sveže soljene mocarele, narezana na suho
- 1/2 skodelice nebeljene večnamenske moke
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 3 velika jajca
- 1 skodelica navadnih suhih drobtin
- 1/4 skodelice pakiranega fino naribanega Parmigiano-Reggiano (1 unča)
- 2 žlički mešanih posušenih zelišč, kot so timijan, bazilika, peteršilj in origano
- Jabolko ali drugo olje z nevtralno aromo, za cvrtje
- Marinara, ogreta, za postrežbo
- 2. korak Mocarela strga v moko, tako da odvečni. Potopite v jajčno pranje in pustite, da se odvečni odtečejo in premažite z drobtinami, pri čemer se prilepite. Paličice mocarele prenesite na pekač obložen s pergamentom. Zamrznite do trdne, vsaj 1 uro. (Mozzarelove palice lahko v tem trenutku pokrijete in zamrznete do dva meseca.)
- 3. korak V težak lonec (po možnosti iz litega železa) nalijte dovolj olja, da se dvigneta 2 centimetra navzgor. Segrejte na srednje visoki stopnji, dokler termometer z globokim cvrtjem ne prebere 350 stopinj. Delo v serijah dodajte mocareli palice; kuhajte, občasno obračajte, dokler ne postanejo zlati in hrustljavi, 2 do 3 minute (prilagodite toploto, kot je potrebno, da ohranite temperaturo olja.) Prestavite na žičnato polico, postavljeno čez obrobo pekača, da se odcedi. Začinimo s soljo; postrežemo takoj, z omako marinara.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Mocarelo po dolgem narežite na 1/2-palčne rezine, nato pa še enkrat narežite na palčke 4 x 1/2 inča. Moko položite v plitvo posodo; začinimo s soljo in poprom. V ločeni posodi stepemo jajca z 1 žlico vode; začinimo s soljo in poprom. V tretjo plitvo posodo zmešajte drobtine, Parmigiano-Reggiano in zelišča; začinimo s soljo in poprom.