Logo sl.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana in pijača

Paella Valenciana

2024

Kazalo:

Video: Paella Valenciana

Video: Paella Valenciana
Video: Receta paella valenciana auténtica 2024, Marec
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Anonim

V tej paelli ni morske hrane! Recepti za ikonično špansko riževo jed se razlikujejo od regije do regije, v Valenciji pa gre za sestavine, ki prihajajo iz zemlje. Naša različica zahteva piščančje krake, začinjene s pimentonom, in veliko zelenjave, od svežega širokega fižola in paradižnika do zamrznjenega limoninega fižola in konzerviranih artičok.

Paella Valenciana
Paella Valenciana

Bryan Gardner priprava: 45 minut skupaj: 1 uro 15 minut Obročki: 6

Sestavine

Kontrolni seznam sestavin 1 žlica pimenton (španska dimljena paprika)

  • Košarjeva sol in sveže mlet poper
  • 7 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • Piščančja stegna in drobci (4 cele noge)
  • 3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 vejica rožmarina
  • 1/2 čajne žličke žafranovih niti
  • 1 velika čebula, sesekljana (2 skodelici)
  • 1 srednje zelena paprika, sesekljana (1 skodelica)
  • 6 strok česna, mleto (2 žlici)
  • 1 1/4 skodelice riža Bomba ali Calasparra
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 2 srednje velika paradižnika, posejana in nasekljana (1 skodelica)
  • 1/4 skodelice suhega belega vina, kot je vinho verde
  • 1 skodelica zamrznjenega fižola lima, odmrznjena
  • 6 unč širokega fižola ali stročji fižol, narežemo in narežemo na 2- do 3-palčne koščke (1 1/2 skodelice)
  • 1 pločevinka (13,5 do 15 unč) artičok srčkov v vodi, odcejene, nasute na suho in razpolovljeno po dolžini, če so cele (1 skodelica)
  • Limonski klini, za serviranje
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Segrejte pečico na 400 stopinj. V manjši posodi zmešajte pimenton z 2 čajni žlički soli, 1/4 čajne žličke popra in 1 žlico olja. Zmešajte piščančje mešanice po piščancu in pustite stati, medtem ko pripravljate preostale sestavine (ali pokrijete in hladite do 2 dni).

  • 2. korak Združite juho, rožmarin in 1/2 čajne žličke soli v majhnem loncu; drobite žafran v mešanico. Na srednjem ognju segrevajte, nato pa zmanjšajte toploto na najnižjo nastavitev in pokrijte, da ostane toplo.
  • 3. korak V 15-palčni ponvi paelle na srednje visoki segrejte 3 žlice olja. Piščanca začinimo s soljo in poprom; kuhajte, enkrat obrnite in občasno obrnite ponev, da zagotovite enakomerno kuhanje, do zlato rjave barve, 8 do 10 minut. Prenos na krožnik. Odcedite maščobo iz ponve in obrišite vse pocrnjene koščke.
  • 4. korak

    Ponev vrnite na srednje močno vročino in zavijte v preostalih 3 žlicah olja. Dodajte čebulo, beli poper, česen in velik ščepec soli; kuhamo, pogosto mešamo, dokler se ne zmehčajo, 4 do 5 minut. Dodamo riž in kuhamo, mešamo, dokler se zrna lepo ne opečejo in začnejo poparjati, 1 do 2 minuti. Vmešajte paradižnikovo pasto in kuhajte 1 minuto. Dodamo paradižnik in vino; kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 30 sekund. Rožmarin zavrzite iz rezervirane mešanice in po želji prilagodite začimbo; dodaj v ponev. Zavremo in kuhamo, ne da bi mešali, dokler se tekočina rahlo ne zmanjša, približno 5 minut. Dodajte limonin fižol, širok fižol in srca artičoke; piščanca gnezdite v riž, s kožo navzgor.

  • 5. korak Prestavimo v pečico in pečemo, dokler tekočina ne izpari in riž ne prekuha (zgoraj je lahko videti premalo, preverimo tik pod pripravljenostjo), 15 do 20 minut. Vzemite iz pečice in pustite stati, pokrito s folijo, 5 minut. Postrezite z limonovimi klini.

Priporočena:

New

Nova Grška Solata

Zlati krutoni, narejeni iz oljčnega kruha, povečajo prisotnost oljk Kalamata, obe pa sta ocvrti v tej oddaji solate. Tu so vse kumare, paradižnik in rdeča čebula - čez koščke fete. Koper doda svetlo spomladansko travnatost

Preberi Več
Špargelj In Ricotta Ravioli

Privoščite družini, da ročno izdelujejo raviole z rikoto in sezonskimi šparglji v tem receptu iz knjige "Kuharica Babbo", avtorja Mario Batali

Preberi Več
Izbira Urednika
  • Namaz Pršuta
    2024

    Potrebujete super enostaven zaganjalnik v trenutku?

  • Sendviči Z Marmelado Linzer
    2024

    Naš opečeni božični piškotek pecan, prevzemi torte iz lazerjev, je začinjen s kardamomom in muškatnim oreščkom, v njegovem zvezdastem središču pa ima oranžno marmelado

  • Začinjena Sveža šunka S Citrusno Glazuro
    2024

    Praznična šunka je nujna večerja in ta začimbna šunka z okusi citrusov, kot sta limeta in grenivka, je odlična za vaše božično glavno jed

  • Vin D'Orange Punch
    2024

    Da bi bil ta eleganten punč za zimsko zabavo idealen za mrzlo noč, so vrhunski citrusi in aromatike, kot so vanilijevo zrno, cimet in klinčki, cel teden preplavljeni z vodko in rožico. Čas infundiranja je vreden tega - ta recept povzdigne od navadnega mešalnika do obrtnega koktajla, z dodatnim bonusom, ki ga je treba narediti, da se lahko osredotočite na predjedi. Ko gostje začnejo prihajati, morate le napolniti kozarce z nekaj svetlega in mehurčkovega ingverjevega aleja in p

  • Božični Kontrolni Seznam: Okrasitev Nadstreška
    2024

    Od obešanja nogavic do vezanja girland, tukaj je, kako urediti svoje okraske za praznični mantel

  • Sladke Pite: Ducat Mini Užitnih Vrtnic
    2024

    Te čudovite in okusne dobrote zagotovo ugajajo tistemu posebnemu nekomu v vašem življenju. Tukaj je, kako preprosta rdeča jabolka spremeniti v ducat priboljškov, ki spominjajo na vrtnice

Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan
  • Cajunske Kozice In Riž
    2024

    Tedenska večerja z enim dnom s cajunskim naglasom. Kdo se lahko upira temu riffu na jambalaji s pikantno svinjsko klobaso, kozicami in Louisiana trojico čebule, beli poper in zelene?

  • Paradižnik-jajčevci Njoki
    2024

    Srčna, a ne pretežka poletna večerja z enim plaščem, ki je tudi vegetarijanska. Trgovinski njoki kuhajo na jajčevcih in paradižnikovi omaki. Kosmiči rdeče paprike dajo jed pičkam toplote, ki jo ob serviranju kremeni kremna rikota

  • Poletni Dimljeni Losos
    2024

    Bogat, kremast liker iz bučk, svežih koruznih jedrc in otroškega krompirja. S svojim intenzivnim okusom za to večerjo z enim lončkom, pripravljeno v nizozemski pečici, potrebujete le štiri unče vroče dimljenega lososa

  • Piščančji Piščanci Fajitas
    2024

    Piščančja prsa brez kosti in brez rumene in zelene zvončke paprike vrejo skupaj na ponev, medtem ko tortilje ogrejejo v isti pečici. Ta večerja z enim ponevom, napolnjena s kislo smetano, salso in zrelim avokadom, bo zagotovo postala redna nedelja. Petek Fajita, kdo?

  • Kisle Višnje
    2024

    Simpatiranje višenj s prav toliko sladkorja, da uravnovesijo svojo ostrino, je preprost način, da sadje zdrži. Konzerve shranite v hladilniku in jih za kanček poletja vmešajte v jogurt ali vaniljev sladoled

  • Kislo-češnjev Frangipane Tart
    2024

    Eleganten tart z navdihom v francoskem slogu, ki prikazuje nežne višnje. Sladko skorjo iz mandljeve moke ima okus po oreščkih (in ne potrebuje nobenega valjanja), polnjenje iz frangipana pa sadje svilnato platno. Zaključek: slaščičarski sladkor in skodelice vroče kave