Pomirjujoč kokosov oreh res zadovolji v hladni noči in ta se hitro zbere. Če ne najdete morskega riba, pripravite to jed s katero koli trdno, mesno ribo, kot so morska plošča, vahnja, skorjica ali žafran.
Ryan Liebe priprava: 30 minut skupaj: 40 minut Obročki: 4
Sestavine
Seznam sestavin 1 žlica rastlinskega olja
- 1 majhna čebula, razpolovljena in na tanko narezana (1 skodelica)
- Odstranjeno 1 rdečo papriko, stebla, rebra in semena, narežemo na 3/4-palčne koščke
- 1 žlica mletega svežega ingverja (iz 1-palčnega kosa)
- 2 žlici sesekljanih stebel cilantro, plus 1/2 skodelice listov za serviranje
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 2 žlici zelene kari paste, kot je Maesri
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 pločevinka (13,5 unč) lahkega kokosovega mleka
- 8 unč školjka sok
- Odstranjen 1 1/4 kilograma mesnatega fileja, kože in temne membrane, narežemo na 1-palčne koščke
- Kuhan riž, za serviranje (neobvezno)
- 1 serrano, rdeč prst ali tajski čili (rebra in semena odstranjeni za manj toplote, po želji), tanko narezana, za serviranje
- 2. korak Ribe velikodušno začinite s soljo in poprom; vmešamo v ponev. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte na golem ognju, nekajkrat rahlo mešajte, dokler se kuha, vendar ne razpada, približno 4 minute. Položite v skledice z rižem, na vrhu z listi cilantro in čilijem ter postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V veliki naravni ponvi segrejte olje na srednjem. Ko olje blešči, dodajte čebulo, beli poper, ingver in stebla cilantro; začinimo s soljo. Kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava na mestih ne postane mehka in se zlato obarva, 12 do 15 minut. Dodaj curry; kuhamo do dišečega, približno 1 minuto. Dodajte kis; kuhamo, dokler večinoma ne izparijo. Dodajte kokosovo mleko in sok iz školjk; pripeljemo do vretja.