Logo sl.holidaysbeauty.com
Kategorija: Hrana in pijača

Čokolada Charlotte

2024

Kazalo:

Video: Čokolada Charlotte

Video: Čokolada Charlotte
Video: Aardbeien Tiramisu Mousse Cake 2024, Marec
Čokolada Charlotte
Čokolada Charlotte
Anonim

Skoraj vsaka sestavina te elegantne čokoladne šarlote je napolnjena z bogatim čokoladnim okusom, od kakavovih damskih prstov do čokoladnega bavarskega kremnega nadeva do curka mlečne čokolade na vrhu - to je okusna sladica.

Čokolada Charlotte
Čokolada Charlotte

Prinos Mikea Krautterja: Naredi eno 6-palčno šarloto

Sestavine

Polnjenje 5 unč polsladke (55 do 61 odstotkov) čokolade

  • 1/2 čajne žličke ne aromatizirane želatine
  • 1/4 skodelice plus 2 žlici polnomastnega mleka
  • 2 velika rumenjaka
  • 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 skodelica težka smetana

Ledeni prsti in plasti torte 1 skodelica in 2 žlici nebeljene večnamenske moke

  • 1/4 skodelice in 1 žlica kakavovega prahu v nizozemskem postopku
  • 6 velikih jajc, ločenih
  • 1/4 čajne žličke košer soli
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 žlica slaščic sladkorja

Montaža 1/3 skodelice temnega ruma

  • 1/3 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 skodelica težka smetana
  • 1/4 skodelice slaščic sladkorja
  • Obloge za mlečno čokolado, za okrasitev
  • Navodila

    Navodila za preverjanje 1. korak

    Polnjenje: Čokolado dajte v srednje toplotno odporno skledo. V majhni skledi potresemo želatino čez 2 žlici mleka; pustite stati, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. V drugi srednji skledi stepemo rumenjake in granuliran sladkor.

  • 2. korak V srednji ponvi na srednjem ognju segrejte 1/4 skodelice smetane in preostale 1/4 skodelice mleka. V rumenjakovo mešanico dodajte tretjino smetanove mešanice in nenehno stepite. Preostalo smetano mešanico dodajajte v počasnem in enakomernem toku, nenehno stepanje; vrnite se v ponev. Kuhajte na srednji vročini, nenehno pikajte, dokler ne pride do vrha žlice, približno 3 minute. Odstranite z vročine in vmešajte v želatinsko zmes. Premešamo mešanico skozi sito s fino mrežico v posodo s čokolado; pustite stati, da se zmehča, 1 minuto. Mešamo do gladkega. Pokrijte s plastičnim ovojem, da ga pritisnete neposredno na površino, da preprečite oblikovanje kože; pustimo, da se popolnoma ohladi.
  • 3. korak Preostale 3/4 skodelice smetane stepemo do mehkih vrhov in jih nežno zložimo v kremo. Hladimo do pripravljenosti za sestavljanje do 1 dan.
  • 4. korak

    Ledeni prsti in plasti torte: Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj. S svinčnikom in ravnilom naredite predlogo, ki bo vodilo za cevovodne in slaščice: Na kos pergamenta narišite dva niza vzporednih črt, razmaknjenih 3 1/2 cm. Na drugem kosu pergamenta zasledite tri 5-palčne kroge. Vsak kos pergamenta, s svinčnikom navzdol, položite na nepoškodovan pekač. Moko in 1/4 skodelice kakava presejte v srednje posodo.

  • 5. korak V skledi mešalnika, opremljenega s nastavkom za stepanje, na srednji hitrosti do penastega stepenja stepemo jajčni beljak, sol in vanilijo. Hitrost povečajte na visoko in postopoma dodajte 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, pretepajte, dokler ne nastanejo trdni, sijoči vrhovi, približno 3 do 5 minut. V ločeni posodi, opremljeni s prilogo za stepanje, stepemo rumenjake s preostankom 1/4 skodelice granuliranega sladkorja do debele in bledo rumene barve, približno 2 minuti. Mešanico jajčno rumenjaka nežno zložite v zmes iz jajčnega beljaka, nato jo v tri dodatke zložite v moko. Prenesite na cevno vrečko, opremljeno z 1/2-palčnim okroglim vrhom.
  • 6. korak

    Dlani položite navzkrižno na pripravljene šablone, razmaknite 1/4 palca narazen (potrebovali jih boste približno 16), nato pa napeljite krog torte, začenši na sredini vsakega kroga in se spiralizirajte navzven, dokler ne dosežete roba šablone. Skuhajte preostalo 1 žlico kakava in slaščic; presejte kroglice torte. Pečemo kroglice in kroglice torte do trdne in pomladne, približno 14 minut. Prenos listov na žične regale; pustimo, da se popolnoma ohladi.

  • 7. korak Sestavljanje: na pekač obložen s pergamentom položite 6-palčni 3-palčni obroč za torto; linijski obroč z 20-centimetrskim pergamentnim trakom, ki tvori ovratnik. V majhni ponvi zavremo rum in granulirani sladkor, da vre do mešanja, dokler se sladkor ne raztopi; odstranite iz toplote. Postavite dame, ki stojijo navpično znotraj obroča, s kupolastimi stranicami obrnjenimi navzven (uporabite ravno toliko, da se tesno prilegajo). Na dno obroča položite eno plast torte. Ščetkajte in povijte torto z rumovim sirupom. Polovico čokoladnega nadeva nalijte v obroč za torto in na vrhu z drugo plastjo torte. Torto premažemo s sirupom in napolnimo s preostalim čokoladnim nadevom. Na vrh s končno plastjo torte in namažemo s sirupom. Hladimo do trdnega, vsaj 4 ure ali čez noč.
  • 8. korak

    Tik pred postrežbo stepemo smetano in slaščice na mehke vrhove. Charlotte previdno odstranite iz spodnjega kosa pergamenta in ga, še vedno v obroču za torto, prestavite na servirni krožnik. Odstranite obroč in nežno olupite pergamentni trak. Na vrh torte pokapajte stepeno smetano Dollop in jo potresemo s čokoladnimi ostružki.

Priporočena:

New

Nove Raziskave Dokazujejo, Da Vas Mačka Dejansko Ignorira

Zdaj obstajajo znanstveni dokazi, da vaša mačka ve svoje ime in vas razume, tudi če ne pokličete, ko jo pokličete

Preberi Več
10 Družinam Prijaznih Mest S Senzoričnimi Dnevi

Obiščite muzeje, akvarije in tematske parke po vsej državi

Preberi Več
Kako Vzgajati Okolju Prijazne Otroke

Lekcije, ki jih bodo vaši malčki - in mati narava - bodo cenili

Preberi Več
Izbira Urednika
Najboljše ocene za teden
Priljubljena za dan