Namesto da uporabimo sir, je ta omleta, navdahnjena s huevos rancheros, polnjena s kremnim avokadom, žlico salse in obilico cilantro.
Donos Chrisa Simpsona: 1 omleta
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3 jajca
- 1 žlica nesoljenega masla
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 6 tankih rezin avokada
- 1 žlica čemaževe rdeče salse
- 1 žlica svežih listov cilantro, plus več za serviranje (neobvezno)
- 2. korak Segrejte maslo v 8-palčni ponvi z nalepkami na srednji stopnji, dokler se ne začne penati; vrtinčiti do plašča. Ko se pena umiri, v sredino posode vlijte jajca. Pustite stati 10 sekund. Z krožnimi gibi z eno roko mešajte jajca z gumijasto lopatico, medtem ko z drugo roko tresete ponev približno 15 sekund. Zmanjšajte toploto na srednjo. Ko potujete po tleh, naberite zunanja jajca proti sredini, nato pa konico, tako da se izmučena jajca premaknete na zunanje robove, približno 1 minuto. Po vrhu enakomerno razporedite preostala izcedna jajca in jih kuhajte, dokler niso kremni, vendar ne več mokri.
-
3. korak
Na skrajno stran omlete rahlo pritisnite 6 tankih rezin avokada (s tem preprečite, da bi zdrsnili), pred zlaganjem pa dodajte po 1 žlico vsake kosmate rdeče salse in sesekljane sveže liste cilantro. Odstranite s toplote. Ponev namiga stran od sebe; lopatico nežno potisnite pod bližnjo omleto in zložite ter nad avokadom, cilantro in salso. Potisnite na toplo ploščo. Po želji dodajte dodatne sesekljane liste cilantro in postrezite.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Z vilicami (za dober nadzor) premažite jajca z 1 čajno žličko vode, dokler rumenjaki in beljaki popolnoma ne združijo in ne ostanejo proge. Voda pomaga, da jih vključi in pari, medtem ko omleta kuha, kar jo napihne. Začinite z 1/8 čajne žličke košer soli in nekaj razpok popra.