Taka različica z rižami in grahom, ki izvira iz beneške risi e bisi, poudari sladek, hrustljav sladkorni grah s sestavinami iz jugovzhodne Azije: toploto čilija in ingverja, svežino bazilike in cilantro ter slana globina ribje omake.
Con Poulos
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 strok česna
- 3 žlice mletega svežega ingverja (iz 4-palčnega kosa)
- 1 do 2 tajskih čilijev ali 1 majhen serrano čili, sesekljan
- 1 skodelica pakiranih nežnih listov sveže bazilike, plus več za serviranje
- 1 skodelica pakirane sveže cilantro, plus več listov za serviranje
- 2 žlički ribje omake
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 velika ali 2 majhna por, tanko narezana in dobro oprana (2 skodelici)
- 1/2 skodelice dolgozrnatega belega riža
- 3 skodelice piščančje juhe, kupljene v trgovini ali z nizko vsebnostjo natrija
- 1 kilogram velike kozice, olupljene in olupljene
- 4 unče sladkornega graha, trde strune odstranimo, narežemo in narežemo na 1-palčne koščke (1 1/2 skodelice)
- Košerčna sol
- Apneni klini, za serviranje (neobvezno)
- 2. korak Preostale 3 žlice olja segrejte v srednje veliki ponvi na srednji posodi do bleščanja. Dodamo por in preostalo 1 žlico ingverja; kuhamo toliko časa, da por porumeni, 3 do 4 minute. Vmešajte riž in juho, skupaj z 1 skodelico vode. Zavremo, nato zmanjšamo vročino na srednjo in nizko, ter pokrito, pokrito, dokler riž ni zelo mehak, 17 do 18 minut.
- 3. korak Dodajte kozice; kuhamo, mešamo enkrat ali dvakrat, dokler ne postane motno, 1 do 2 minuti. Vmešajte grah in zeliščno pasto. Odstranite s toplote; začinimo s soljo. Postrezite takoj, z več klinaste cilantro in bazilike ter limete.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Vklopite predelovalnik hrane; spustite česen skozi dovodno cev in obdelajte, dokler ni drobno nasekljan. Dodajte 2 žlici ingverja, čilija, bazilike, cilantro, ribjo omako in sladkor; postopek, dokler ni drobno sesekljan. Dodajte 1 žlico olja in 3 žlice vode; predelamo v fino pasto. (Morali bi imeti 2/3 skodelice.)