Kakav v prahu in stopljena čokolada dajeta tej klasični čokoladni torti s čokoladnim vaniljevim globokim, dobro zaobljenim okusom. Navdihnjena s hudičevo torto s hrano, je sladka zabava, ki je bogata, a ne pretirano sladka.
Priprava Alpha Smoot: 30 minut skupaj: 1 uro 10 minut. Donos: Servira 12 do 16
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 1 1/2 palčke nesoljenega masla, sobne temperature in več za ponev
- 1/2 skodelice vrele vode
- 1/3 skodelice naravnega kakava v prahu
- 3 unče polsladke čokolade, drobno sesekljane (1/2 skodelice)
- 2 skodelici nebeljene univerzalne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička košer soli
- 1 1/2 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kisle smetane
- 1/2 recepta vanilijevo švicarsko-meringue maslo
- Čokoladni kodri, za serviranje (neobvezno; glej opombo zgoraj)
- 2. korak Maslo s sladkorjem stepite na srednje visoki hitrosti do puhastega, 2 do 3 minute. Premažite z jajci, eno po eno, pretepajte, da se združi po vsakem dodajanju in po potrebi strgajte stranice posode. Olupite v vanilijo, nato čokoladno zmes. Zmanjšajte hitrost na nizko; premešajte v moko v mešanici v dveh serijah, izmenično s kislo smetano, dokler se le ne združijo. Strgajte testo v pripravljeno ponev, glajenje vrha z izravnano lopatico.
- 3. korak Pečemo toliko časa, da se tester, vstavljen v sredino, pojavi z nekaj vlažnimi drobtinami, od 35 do 40 minut (zgornji del ne bo vzvratni). Pustite, da se v ponvi ohladi 10 minut. Obrnite na žičnati regal in odstranite pergament; pustimo, da se popolnoma ohladi. Torto lahko naredite do 1 dan naprej in shranite pri sobni temperaturi, zavite v plastiko.
-
4. korak
Maslo in maslo enakomerno razporedite po vrhu in straneh torte. Potresemo s čokoladnimi kodri. (Ostanke lahko hladite, zavijete v plastiko do 3 dni; pred serviranjem se vrnite na sobno temperaturo.)
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Segrejte pečico na 350 stopinj. Pekač za pekač od 9 do 13 centimetrov. Dno črte s pergamentom; pergament iz masla. Mešamo vrelo vodo, kakav in čokolado; pustimo, da se ohladi 10 minut. Medtem v drugo skledo zdrobite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono.
Cook's Notes
Če želite narediti čokoladne kodre, v mikrovalovni pečici na krožniku položite polsladko čokoladno palico (radi imamo Ghirardelli), da se zmehča, 5 do 10 sekund. Nato z lupilcem zelenjave stresemo v kodre neposredno čez torto ali na pekač obložen s pergamentom.