Mogoče je težko reči, ampak jesti ni težko. Millefoglie je italijanščina za "tisoč listov;" sbriciolata pomeni "zdrobljen". Obe se nanašata na listnato pecivo v tej dobroti. Naloženi med žličkami konzervirane višnje in peciva, lahki kosmiči zaključijo okusno, a ne pretežko sladico.
Mikkel Vang priprava: 1 uro 15 minut skupaj: 1 uro Objave: 8
Sestavine
Limonina peciva krema 1/2 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- Ščepec košer soli
- 2 skodelici polnomastnega mleka
- 4 velika rumenjaka
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 žlica naribane limonove lupine
Sbriciolata Neobdelana večnamenska moka, za prah
- 1 listno polno pecivo iz maslenega masla (iz paketa za 14 unč)
- 3/4 skodelice hladne težke smetane
- 2. korak Mešanico odcedite skozi sito s fino mrežico v skledo. Pokrijte s plastičnim ovojem in ga pritiskajte neposredno na površino, da preprečite, da bi se koža oblikovala. Hladimo v hladilniku, vsaj 2 uri in do 2 dni. Tik pred uporabo dodajte limonino lupinico; stepite do gladkega. Naredi 2 skodelici.
- 3. korak Sbriciolata: Pečico segrejte na 425 stopinj. Na rahlo mokani površini razvaljamo testo na 15-palčni 10-palčni pravokotnik. Z ostrim nožem razrežite na 12 pravokotnikov, vsakega približno 5 do 2 inča. Položimo na pekač in pečemo, dokler ne porumeni, približno 8 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 stopinj in pecite do zlate in zelo hrustljave, 20 do 22 minut več. Prenos na žičnati prtljažnik; pustimo, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut (ne prekrijemo, ali bo pecivo izgubilo hrustljavost).
-
4. korak
Testo smetano stepemo do mehkih vrhov; 1 skodelico zložite v pecivo. 8 ohlajenih peciv prerežemo navzkrižno na četrtine; Preostale 4 pecive razdelite na ohlapne kose.
- 5. korak Približno 2 žlici mešanice peciva in kreme na dno vsakega od 8 kozarcev za parfite. Vsakemu dodajte 2 kosa peciva, potresemo rezine peciva in 1 čajno žličko. Ponovite dvakrat, za skupno 3 plasti. Vsakega zaključite s polomljenim kosom peciva in kapljico preostale navadne stepene smetane.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Limonina peciva krema: V ponvi zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol. Vmešajte mleko in rumenjake; dodamo v ponev skupaj z maslom. Na srednjem ognju zavremo. Pustite vreti 1 minuto, nenehno muhanje; odstranite iz toplote.
Cook's Notes
Pred sestavljanjem sladice pustite čas, da se limonina peciva ohladi. Kremo iz limonine peciva lahko naredite do 2 dni naprej.