Te srčne vegetarijanske pite so napolnjene s čičeriko, krompirjem in špinačo, kuhano s kokosovim mlekom in pasto iz rdečega curryja. Hladimo in pečemo isti dan ali predpremo in zamrznemo do mesec dni - samo krtačo z jajcem, pečemo in uživamo!
Priprava Justina Walkerja: skupaj 35 minut: 2 uri Donos: Naredi 12 pite
Sestavine
Kontrolni seznam sestavin 3 žlice rastlinskega olja
- 1 velika čebula, mleta (1 3/4 skodelice)
- 1/3 skodelice tajske rdeče kari paste (kot je Maesri)
- 1 (15 unč) pločevinka čičeriko, odcejeno in sprano (1 3/4 skodelice)
- 1 funt krompirja Yukon zlata, olupljen in razrezan na 1/2 palčne koščke
- 1 skodelica kokosovega mleka (od 15 unč pločevinke)
- 5 unč otroške špinače, odstranjene trde stebla
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- Neobdelana večnamenska moka, za prah
- 2 recepta Najljubši Pate Brisee s testno kuhinjo, vsak sestavljen na 1 kvadratni disk
- 1 veliko jajce, pretepeno, za ščetkanje
-
2. korak
Na rahlo mokani površini razvaljajte 1 kos testa v 18-palčni kvadrat (debeline približno 1/8 palca). Izrežite šest 6-palčnih kvadratov. Robove premažite z jajcem. Na eno stran kvadrata postavite 1/3 skodelice polnila. Testo pregnetemo, da obložimo nadev, tako da nastane trikotnik. Pritisnite robove za tesnjenje. Na vrhu izrežite 3 majhne zračnike. Postavite na pekač obložen s pergamentom. Ponovimo s preostalim testo in nadevom.
Pozneje zamrznemo in pečemo: zamrznite v enem sloju na peki listi, 2 uri. Prenos v zamrzovalne vrečke. Shranjene bodo, zamrznjene, do 1 mesec. Za serviranje pečico segrejte na 375 stopinj. Z jajcem namažite ročne pite. Položimo na pekač in pečemo do zlato rjave barve in mehurčka, 45 minut.
Za peko in serviranje: Pečico segrejte na 375 stopinj. Pite 30 minut hladite na peki papirju. Čopič z jajcem nato pečemo do zlato rjave barve in mehurčka, približno 30 minut.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V velikem naravnem stranskem olju toplotno olje na srednje visoki. Dodamo čebulo, kuhamo mešamo, dokler ne prosojno, 3 minute. Vmešajte curry pasto, čičeriko, krompir, kokosovo mleko in 1/3 skodelice vode. Segrejte do vretja. Zmanjšajte vročino in kuhajte, pokrito, občasno mešajte, dokler krompir ni skoraj nežen, približno 8 minut. Dodamo špinačo, mešamo, dokler ne postane velka. Začinimo s soljo in poprom. Popolnoma ohladite.