Ne dobi se bolj klasično kot ranč, vendar smo stvari preobremenili tako, da smo pozabili na že pripravljen začimbni zavitek in se odločili za domačo različico z pinjencem in množico svežih zelišč. Za zdravega potapljača smo cvetove brokolija blanširali v vreli vodi do hrustljavega nadeva, nato pa jih dušili v ledeni vodi, da jih ne bi prekuhali.
Priprava Yuki Sugiura: 20 minut skupaj: 25 minut Donos: Servira 4 do 6
Sestavine
Seznam sestavin Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 1 glava brokolija, narezana na dolge cvetove; ali 2 grozdi brokoli; ali kombinacijo
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice pinjenca
- 2 žlici drobno nasekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici drobno nasekljanega svežega kopra ali 1 žlička posušenega
- 1 žlica mletega svežega drobnjaka, plus več za serviranje
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke fino naribane limonine lupine in 1 čajna žlička svežega soka, plus več lupine za serviranje (neobvezno)
- 2. korak Skuhajte kislo smetano, majonezo, pinjenec, peteršilj, koper, drobnjak, česen v prahu ter limonino lupinico in sok. Začinimo s soljo in poprom ter postrežemo z brokolijem, posutim z več lupine in drobnjaka.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
Pripravite si kopel z ledeno vodo. Velik lonec s slano vodo segrejte. Dodajte brokoli; vrnemo do vretja in kuhamo do hrustljavega okusa, približno 30 sekund. Brokoli odcedite in prestavite v kopel z ledeno vodo; ponovno odcedite, nato pa posušite.