Zahvaljujoč blagim otroškim špinačam in svilnatim praženim porom, ta brokolijeva juha, ki je prijazna tednu, ne dobi le dodatnega dodatka hranil, kot sta železo in vitamina B in C, temveč prevzame najbolj živo barvo zelene barve in se ponaša z žametno teksturo brez katera koli težka smetana na vidiku! Vrhunec tangy crème fraîche in nekaj hrustljavih prtičkov nuggetov služijo kot zaključek te zdrave in grelne sklede.
Priprava Yuki Sugiura: 25 minut skupaj: 35 min Donos: Servira 4 do 6
Sestavine
Sestavni seznam 3 žlice nesoljenega masla
- 2 por (približno 1 kilogram), samo beli in svetlo zeleni deli, razpolovljeni po dolžini in tanko narezani navzkrižno, dobro oprani in odcejeni (2 skodelici)
- 3 stroki česna, nastrgan in olupljen
- 2 žlički dijonske gorčice
- 3 žlice nebeljene večnamenske moke
- 4 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1 majhna glava brokolija (približno 12 unč), stebla olupljena in narezana na 1/4-palčni kovanec, glava narezana na cvetove velikosti
- Košarjeva sol in sveže mlet poper
- 5 unč otroške špinače, odstranjenih pecljev (6 pakiranih skodelic)
- 1/3 skodelice crème fraîche
- Shranjene kupčke pendrečkov, za serviranje (neobvezno)
- 2. korak Postopoma stepite v juhi, dokler se ne združi. Dodamo stebla brokolija in začinimo s soljo in poprom; povečajo toploto do visoke in zavrejo, nenehno škripanje. Dodajte brokoli cvetove; zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte delno pokrito, dokler brokoli ne naraste, približno 8 minut. Vmešajte špinačo in kuhajte še 1 minuto; odstranite iz toplote.
- 3. korak Dela v serijah, pireja juha v mešalniku. Vrnite se v lonec in segrejte na srednje nizkem nivoju. V majhni posodi zmešajte drobljeno kremo z 1 žlico vode. Postrezite juho, nabrizgano z mešanico iz naribanih krem in okrašeno s pereci.
Navodila
Navodila za preverjanje 1. korak
V srednje veliki ponvi stopite maslo na srednje močni vročini. Dodamo por in česen ter kuhamo, občasno mešamo, do prosojnega, približno 2 minuti. Vmešajte gorčico, nato moko; kuhamo, dokler mešanica ne postane rahlo orehovca, približno 1 minuto.